مصنوعة من الكستناء التي تم جمعها من أشجار الكستناء على أطراف جبل أولوداغ، وقد إستمرت هذه الحلوى التي تعتبر رمزاً لمدينة بورصة حتى يومنا هذا من خلال الحفاظ على نكهتها وتركيبتها لسنوات، وهي أشهر حلوى أصيلة في بورصة. يتم غلي الكستناء المستخدمة في صنع هذه الحلوى، وتقشيرها، ووضعها مسبقاً في شربات مُعدة خصيصاً، وتكون جاهزة للتقديم بعد الانتظار لمدة يوم.
حصل حلوى الكستناء على مؤشر جغرافي من مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي.
