هذا الحساء، الذي اشتق اسمه من منطقة المرادية في بورصة، هو أحد الأطعمة المهمة والخاصة لمطبخ بورصة التقليدي.
هذا الحساء الذي يحتوي على الكوسة والجزر وشعيرية والشعير ومكعبات لحم صدر الدجاج يخلط مع الدقيق واللبن ويسلق. بعد أن يغلي، يوضع الحساء على طبق التقديم ويقدم بعد سكب زبدة النعناع المذابة عليه.
