هي حلوى تُصنع في القرى والبلدات الواقعة على مشارف جبل أولوداغ، حيث تنتشر تربية الحيوانات في بورصة، حيث تُصنّع في الأعياد والمناسبات الخاصة. يتم تحويل قشدة المنطقة الجبلية الطازجة إلى كريمة ويضاف إليها الدقيق ويخلط بملعقة خشبية حتى تحمص، عندما يتلون الطحين باللون الوردي، يضاف إليه السكر ومن المفهوم أن الحلاوة الطحينية تنضج عندما تبدأ في السقوط من الملعقة الخشبية. يتم تقديمها دافئة أو باردة.