جنكيز، صانع الحلوى 1920 (يني شيهير)

كان جدي علي أفندي (1870-1951) في الأصل من إسبرطة -شرقي كراغاش. وبما أنهم كانوا من البدو الرحل، فقد عملوا في الصيف لمدة 6 أشهر في تربية الحيوانات وإنتاج الحلاوة الطحينية والزيت في الشتاء لمدة 6 أشهر، خلال أعوام 1916، اعتادوا القدوم إلى يني شهير مع قطعان الأغنام والرعاة وبيع أغنامهم في شهري سبتمبر وأكتوبر، اعتادوا هنا على إنتاج الحلاوة الطحينية والزيت حتى أبريل ومايو وثم العودة إلى مسقط رأسهم. واصلوا حياتهم على هذا النحو حتى عام 1920، ثم أخذ جدي زوجته وأولاده واستقر في يني شهير بشكل كامل، لاحقاً، اشترى جدي المحل الواقع في شارع الاستقلال حيث نحن الآن، وكُتب على لوحته؛ علي إرباش صانع الحلوى من كراأغاشيلار، لوالدي شقيقان، عندما كان جدي على قيد الحياة، غادر عمي محمد المحل، وواصل أبي تحسين إرباش عمله مع شقيقه الأصغر محمد علي إرباش. عندما حملتني والدتي بين ذراعيها وأحضرتني إلى هذا المتجر كان عمري عامين فقط، وتركني في حضن والدي السيد تحسين بصفتي متدرب في صناعة الحلاوة الطحينية، ومنذ ذلك اليوم حتى يومنا هذا، ما زلت أواصل إنتاج الحلاوة في نفس المتجر وفي نفس مكان العمل، بعد وفاة والدي، ذهبت إلى الجيش وعندما عدت واصلت نفس العمل. إحترق مكان عملنا بالكامل في عام 1969 واختفت معه كل قيمنا وذكرياتنا، أثرت هذه الكارثة الكبيرة علينا بشدة، وفي عام 1975 عندما ترك عمي محمد علي العمل، بقي هذا المحل لي، ومنذ ذلك الحين، أنتج الحلاوة الطحينية في نفس مكان العمل. الآن، تولت ابنتي فيغن إرباش هذه الوظيفة، واستمروا في العمل مع أختها وصهرها .

المنتجات ذات الأولوية: حلاوة الرغوة، الطحينة، الحلاوة الطحينية بأنواعها، حلاوة الصيف بأنواعها، البشمانية، حلاوة السمسم. هاتف:05332206045
ferbas-@hotmail.com