المائدة العثمانية من معلم الصنعة عابدين 1967

عام 1958 هاجر "عابدين أوزن" ، الذي كان يبلغ من العمر 16 عام فقط، مع عائلته من قرية ماموشا لمدينة بريزرين في يوغوسلافيا إلى بورصة. يبدأ عابدين أوزن العمل كعامل عادي في مطعم ليفينت الشهير في منطقة تاهتاكالة، حيث كان يحمل الطعام ويغسل الأطباق ويعمل كنادل، ثم عبر عمله الجاد وصبره وحبه لمهنته رقّي إلى منصب رئيس الطهاة، يعود هذا النجاح إلى شغفه بمهنته. عابدين أوزن، الذي سيتحول إلى علامة تجارية قوية وموثوقة في بورصة تحمل اسمه، يأخذ الخطوة الأولى في مغامرته المليئة بالنجاح والفخر، وإفتتح بعام 1967 أول مطعم له عند مدخل سوق كايهان مستفيداً من خبرته التي إكتسبها في هذا القطاع، فخلال وقت قصير ، إنتشرت شهرة أطباقه الشهية، خاصةً الحلاوة الطحينية بالحليب! وإزدادت أعداد زبائن عابدين يوماً بعد يوم وإنتشرت سمعة المذاق الشهي لأطباقه. في عام 1972 ، افتتح المطعم الجديد في سوق الملح لكيي يلبي الطلبات المتزايدة. في عام 2004، اشترى مبنى المطعم الذي كان يستأجره في سوق الملح، وبعد ترميمه واصل مغامرته مع العلامة التجارية "مطبخ عابدين أسطة العثماني".

ولد عابدين أوزن في قرية ماموشا عام 1942 وبدأ حياة جديدة في بورصة، حيث جاء إليها عندما كان عمره 16 عام، وتوفي في 8 يوليو 2011، وترك وراءه شركة عائلية كبيرة تحمل العلامة التجارية " مطبخ عابدين أسطة العثماني " التي نمت بفروعها. اليوم ، تفتخر " مطبخ عابدين أسطة العثماني " بخدمة عملائها من خلال مطاعمها الثلاثة ونقطتي الخدمة الذاتية وسنوات من الخبرة وفهم الخدمة وهيكل الشركة تحت قيادة ابن عابدين أوزن عابدين شاكر أوزن.

الأطباق المميزة: أطباق مطبخ القصر العثماني.

للتواصل: طريق إستنبول: 02242111717، كيستيل: 02243729911، سوق الملح: 02242222378، مرز باركور للتسوق: 02242571717، مركز بوديوم اكسبريس: 02246661616