부르사의 음식들 중에 상당수에는 부르사의 대표 특산물 밤이 들어가 있습니다. 이 음식도 다른 부르사 요리들과 비슷하게 밤을 넣어 만들었습니다.
뚝배기에 버터를 녹이고 밤은 살짝 데쳐서 껍질을 깐 후 준비합니다. 밤이 익으면 고기, 샬롯, 다린 마늘과 토마토를 뚝배기에 담습니다. 버터와 소금을 넣은 후 터키식 전통 화덕에 넣어 고기가 야들야들해질 때까지 익힙니다. 뜨거운 상태로 먹는 음식이며 부르사의 터키 전통요리 식당에서 찾아볼 수 있습니다.
밤을 넣은 양고기 뚝배기
